Le thé Oolong, Wulong ou Wu Long est thé semi-fermenté ou à oxydation incomplète. Ce qui le positionne à mi-chemin entre le thé vert, non-oxydé et le thé noir, complètement oxydé. Encore une fois, on retrouve d’autres appellations pour ce thé : thé bleu ou thé bleu-vert.
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